進入游戲：歡樂斗牛牛是隨到隨玩游戲，游戲不因為某位玩家離開而結束。

申請坐莊：玩家如果滿足游戲坐莊條件，就能申請坐莊，進入申請上莊列表。

閑家下注：游戲開始后，除莊家外，所有玩家都可下注。

荷官發牌：荷官發第一張牌，用來決定發牌的起始位置，如，第一張牌牌點為A，6，J時，從莊家開始發牌。

結算：每位閑家贏自己下注數量富貴豆，莊家贏閑家所輸數量底注，輸閑家所贏數量底注。不同牌型倍數不一，結算時玩家的下注籌碼乘上牌型倍數即為結算金額。

牌型及大小

無牛：五張牌中，任意三張牌點數之和都不能組成10的倍數。倍數為1.

牛一：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是1。倍數是1。

牛二：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是2.倍數是2。

牛三：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是3.倍數是3。

牛四：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是4.倍數是4。

牛五：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是5.倍數是5。

牛六：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是6.倍數是6。

牛七：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是7.倍數是7。

牛八：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是8.倍數是8。

牛九：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是9.倍數是9。

牛牛：五張牌中，有三張牌的點數之和能組成10的倍數，剩余兩張點數之和的個位數字是10.倍數是10。

牌型大小：牛牛 > 牛九 > 牛八 > 牛七 > 牛六 > 牛五 > 牛四 >牛三 > 牛二 > 牛一(牛丁)> 無牛。

牌型大小一樣，則比較最大單張牌的牌點：K>Q>J>10>9>8>7>6>5>4>3>2>A 。

如果最大單張牌的牌點也相同，則比較其花色：黑桃>紅桃>梅花>方塊。

撲克牌J,Q,K都作為數字10，A作為數字1。牛牛是最大牌型。